Fas

Marakeş, Fas'ın turizm kalbidir ve "Kırmızı Şehir" olarak bilinir — kırmızımsı toprak rengindeki surları ve binaları şehre bu lakabı kazandırmıştır. Djemaa el-Fna Meydanı (UNESCO), gündüz yılan oynatıcıları, müzisyenler ve henna sanatçılarıyla, gece ise yüzlerce yemek tezgahıyla canlanan dünyanın en enerjik meydanıdır. Souklar (kapalı çarşı labirenti), Bahia Sarayı, El Badi Sarayı, Kutubiyya Camii, Majorelle Bahçesi (Yves Saint Laurent'ın mavi bahçesi), Ben Youssef Medresesi ve geleneksel riad'larda (avlulu Fas evi) konaklama Marakeş deneyiminin parçalarıdır. Fes, dünyanın en büyük arabasız kentsel alanı olan Fes el-Bali medinasına (UNESCO) ev sahipliği yapar. 9.000+ dar sokak, 200+ cami, Chouara Tabakhaneleri (yüzyıllardır deri boyanan renkli havuzlar — Fes'in en ikonik görüntüsü), Al-Qarawiyyin Üniversitesi (dünyanın en eski sürekli faaliyet gösteren üniversitesi, 859) ve geleneksel zanaatkârlar. Fes'te kaybolmak en güzel deneyimdir. Şefşauen (Chefchaouen), Rif Dağları'nın eteklerinde her tarafı mavi boyalı evleriyle dünyanın en fotojenk kasabasıdır. Instagram'ın keşfetmesiyle popülerliği patlamıştır. Huzurlu sokakları, el yapımı tekstilleri ve dağ manzarası büyüleyicidir. Sahra Çölü, Fas turizminin en büyüleyici deneyimidir. Merzouga (Erg Chebbi) ve Zagora'dan başlayan deve safarileriyle çöle girilir. Kum tepelerinde gün batımı, yıldızlı gökyüzü altında çöl kampında geceleme, Berber müziği ve ateş etrafında çay içme unutulmazdır. Essaouira, Atlantik kıyısında rüzgârlı, bohem bir liman kasabasıdır. Medina'sı (UNESCO), balık pazarı, sörf olanakları ve sanat galerileriyle Marakeş'ten günübirlik veya 2-3 gecelik bir kaçamak için idealdir. Casablanca, Fas'ın en büyük ve en modern şehridir. Hassan II Camii (okyanus üzerinde, dünyanın en büyük camilerinden biri, 200 metre minare) şehrin tek büyük turistik noktasıdır. Atlas Dağları, trekking, Berber köyleri ve Kuzey Afrika'nın en yüksek zirvesi Toubkal (4.167 m) için mükemmeldir.

Fas mutfağı, Arap, Berber, Akdeniz ve Afrika etkilerinin benzersiz bir birleşimidir. Baharatlar bu mutfağın kalbidir — ras el hanout (20-30 farklı baharat karışımı), kimyon, safran, tarçın, zencefil ve kişniş temel aromalardır. Tagine, Fas'ın en ikonik yemeğidir. Konik toprak kapakta yavaş pişirilen bu güveç; tavuklu-limonlu-zeytinli, kuzulu-kayısılı-bademli, sebzeli veya balıklı olarak hazırlanır. Yemek boyunca baharatlar malzemeye siner ve sonuç muhteşemdir. Her restoranda ve riad'da farklı bir tagine deneyimi yaşanır. Couscous (kuskus), Cuma'nın geleneksel yemeğidir. İnce irmik taneleri buharda pişirilir, üzerine sebzeli et yahnisi konulur. Kuzulu, tavuklu ve sebzeli çeşitleri vardır. Pastilla (Bastilla), Fas'ın en sofistike yemeğidir — güvercin veya tavuk, badem, yumurta ve baharatla doldurulmuş çıtır yufka böreği, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir. Tatlı-tuzlu kombinasyonu şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Harira, Ramazan'ın geleneksel iftar çorbasıdır. Domates bazlı, mercimek, nohut, et ve erişte ile doyurucu bir çorbadır. Yıl boyunca da yaygın olarak tüketilir. Sokak yemekleri: Msemen (katmanlı krep), Baghrir (bin delikli pankek — bal ve tereyağı ile), Brochettes (kebap), Merguez (acılı sosis), Snail çorbası (Djemaa el-Fna'da meşhur), kızarmış balık (Essaouira'da taze). Tatlılar: Chebakia (bal ve susam kaplı kurabiye — Ramazan tatlısı), badem tatlıları, Gazelle Boynuzu (hilal şeklinde badem kurabiyesi), hurma, Fas usulü baklava. Fas nane çayı, ülkenin "ulusal içeceği"dir ve konukseverliğin simgesidir. Yeşil çay, taze nane ve bol şekerle hazırlanır, yüksekten bardağa dökülür (köpük oluşsun diye). Misafire çay ikram etmek Fas'ta kutsal bir gelenektir. Reddetmek ayıp sayılır. Fas Müslüman bir ülkedir ancak turistik restoranlarda ve otellerde alkol bulunur. Fas şarapları (özellikle Meknes bölgesi) kalitelidir.

Fas'a ulaşım hava yoluyla kolaydır. Casablanca Mohammed V (CMN) en büyük uluslararası havalimanıdır. Marakeş Menara (RAK), Fes-Saiss (FEZ), Rabat-Sale (RBA), Tanca (TNG) ve Agadir (AGA) diğer önemli havalimanlarıdır. İstanbul'dan Casablanca'ya direkt uçuşlar yaklaşık 4.5-5 saat sürer. Turkish Airlines ve Royal Air Maroc düzenli seferler düzenler. İstanbul'dan Marakeş'e de aktarmalı veya sezonluk direkt seferler mevcuttur. Ülke içi ulaşımda tren (ONCF) en konforlu seçenektir. Al Boraq yüksek hızlı treni Tanca-Casablanca arasını 2 saate indirmiştir (Afrika'nın ilk YHT'si). Casablanca-Marakeş 2.5 saat, Casablanca-Fes 3.5 saat, Marakeş-Fes 7 saat (doğrudan tren yok, Casablanca aktarmalı veya otobüs). CTM ve Supratours birinci sınıf otobüs şirketleridir. Klimalı, konforlu ve düzenli seferler yapar. Marakeş-Essaouira 3 saat, Marakeş-Fes 8 saat, Fes-Şefşauen 4 saat. Sahra çölüne (Merzouga) ulaşım genellikle organize turlarla yapılır. Büyük şehirlerde Petit Taxi (şehir içi, renkli küçük taksiler — her şehirde farklı renk) ve Grand Taxi (şehirlerarası, paylaşımlı Mercedes) bulunur. Petit Taxi'de metre kullanımını ısrar edin. inDrive ve Careem bazı şehirlerde mevcuttur. Araç kiralama Atlas Dağları ve kırsal Fas'ı keşfetmek için idealdir. Trafik sağdan akar. Yol kalitesi şehirlerarası otoyollarda iyi, kırsal bölgelerde değişkendir. Şehir içi trafik kaotik olabilir.

Türk vatandaşları Fas'a vizesiz girebilir. 90 güne kadar turist olarak kalınabilir. Pasaportun en az 6 ay geçerli olması gerekir. En iyi ziyaret zamanları: İlkbahar (Mart-Mayıs) ve sonbahar (Eylül-Kasım) en ideal dönemlerdir. Kış (Aralık-Şubat) şehirler için uygun ama çöl gece çok soğur. Yaz (Haziran-Ağustos) Marakeş ve çöl aşırı sıcaktır (40-45°C+). Sahil şehirleri (Essaouira, Tanca) yaz aylarında serindir. Para birimi Fas Dirhemi'dir (MAD). 1 USD ≈ 10 MAD. Nakit çok önemlidir — souklar, pazarlar ve küçük dükkanlar sadece nakit kabul eder. Büyük oteller ve restoranlar kredi kartı kabul eder. ATM'ler şehirlerde yaygındır. Fas uygun fiyatlı bir destinasyondur. Sokak yemeği 10-30 MAD (1-3 USD), restoran 60-150 MAD (6-15 USD), riad konaklama 300-800 MAD (30-80 USD), lüks riad 1000-3000 MAD (100-300 USD). Riad'larda konaklama geleneksel Fas deneyimi için şiddetle tavsiye edilir. Pazarlık: Fas'ta pazarlık sanatı ve kültürün parçasıdır. Souklarda ilk söylenen fiyat genellikle 3-5 kat şişirilmiştir. Yarı fiyattan başlayıp pazarlık yapın. Pazarlık bir oyundur, gülümseyerek yapın. Dil: Arapça ve Berberice resmi dillerdir. Fransızca çok yaygındır (ikinci dil gibi). Turistik bölgelerde İngilizce de konuşulur. İspanyolca kuzeyde (Tanca, Tetuan) yaygındır. Kıyafet: Fas muhafazakar bir ülkedir. Kadınlar diz ve omuzları kapatmalıdır, özellikle medina'larda ve kırsal bölgelerde. Erkekler kısa şort giymekten kaçınmalıdır. Cami girişlerinde uygun kıyafet gereklidir. Güvenlik: Fas genel olarak güvenlidir. Medina'larda yönlendirici dolandırıcıları yaygındır — "rehberim olayım" deyip bahşiş isteyen insanlara dikkat. "Sahte rehber" olmayı yasayla yasaklamışlardır ancak hâlâ yaygındır. Kararlı ve kibar bir şekilde "Non, merci" deyin.